Я ем для того, чтобы жить, а не живу для того, чтобы есть.
“Кто хранит уста свои и язык свой, тот хранит от бед и душу свою”.
Царь Соломон.
С незапамятных времён люди придавали питанию огромное значение. Уже в Древней Индии соблюдали строгий распорядок приема пищи в определённое время.
Советовали сначала употреблять твердую пищу, затем жидкую; принимать пищу сидя
(лицо обращено непременно на восток).
Известен отрывок из проповеди древнеиндийского врача Гарискандра: “ О, мужчины знайте, ничто так не благоприятствует вашему здоровью, как теплая ванна, умеренное потребление жирной пищи, целебные свойства парного молока и общение с молодыми девушками.”
В Древней Греции Атенаос выработал правила питания для людей разного возраста.
В Древнем Риме известный врач Гален знал, что чрезмерное питание — прямая дорога к инфаркту. Заслуга Галена в том, что им “гигнастика” , как именовали у греков диететику у здоровых, была отделена от гимнастики, и гигнастика была возведена в степень особой науки.
Трудно сказать как сегодня оценил бы свою “реформу” сам Гален, однако совершенно ясно, что чем ближе продвигалось время к нашему столетию, тем больше ученых и врачей осознавали необходимость обоснованной связи режимов питания и движения для поддержания здоровья.
Так каков же сегодня взгляд специалистов на питание? Он основывается на вопросе: “Для чего человек должен есть?”
Мы едим для того, чтобы получить:
- Энергию для образования тепла тела;
- Энергию для выполнения физической работы;
- Вещества необходимые для обновления отмирающих тканей;
- Вещества необходимые для физической и интеллектуальной работы;
- Вещества необходимые для роста.
На вопрос: “Что и как есть?” можно ответить следующим образом:
- Есть только тогда, когда голоден;
- Есть только то, что требует организм;
- Необходимо больше есть зимой, меньше летом;
- Больше, если работаете физически.
- Меньше, если умственно;
- Больше в молодости;
- Меньше в старости.
Современные специалисты считают, что для здорового человека нет нужды придумывать особое меню.
Основные требования остаются общими для всех: человек должен питаться в зависимости от своего возраста, физического типа, вида работы, пола, состояния здоровья.
Уже в молодости мы должны стремится к тому, чтобы правильно питаться, поскольку после 30 лет специалисты не рекомендуют радикальных изменений в питании, к которому человек привыкает.
Тренируйте свою волю относительно правильного питания уже сейчас, поскольку с возрастом самодисциплина человека падает.
К правильному питанию относится и временное воздержание от пищи — голодание.
Голодание идет на пользу как здоровому человеку, так и больному. Голодание продолжительностью 24 часа в неделю означает не есть 2 месяца в году и 2 года за 10 лет. Временное воздержание от пищи продлевает жизнь, положительно влияет на половую функции.
Считается, что в гипофизе во время голодания образуется меньше “гормонов смерти”.
Идти на поводу у своего аппетита — значит переедать. Я не ем, если не работал. Не ем, если не голоден (даже в том случае, если это бесплатно).
Давно известно: “ешь до полу-сыта , пей до полу-пьяна и будешь долго жить”.
Излишество во всем вредно, чего бы это ни касалось: воды, сыров или жиров.
Знать свою массу каждый месяц — это важно.
Для того чтобы сохранить свое здоровье на должном уровне рекомендуется знать калорийность продуктов, которые Вы потребляете.
Вот некоторые продукты и их калорийность ккал/100г.
Овощи и зелень.
Сельдерей — 42
Лук — 42
Зеленый лук — 68
Лук порей — 44
Чеснок — 118
Фасоль стручковая — 39
Горошек зеленый — 91
Капуста цветная -28
Кольраби — 33
Капуста белокочанная — 24
Капуста краснокочанная — 30
Укроп — 66
Хрен — 86
Морковь — 41
Огурцы — 15
Перец зеленый — 26
Корень петрушки — 86
Зелень петрушки — 55
Помидоры — 25
Редис — 21
Свекла столовая — 30
Картофель — 110
Грибы свежие — 26
Грибы сушеные — 295
Фрукты
Виноград — 66
Черешня, вишня — 59
Сливы — 63
Смородина черная -75
Смородина красная -57
Апельсины — 45
Абрикосы — 51
Мандарины — 46
Малина — 66
Клубника — 37
Яблока — 57
Груши — 61
Молочные продукты
Молоко 2% жирности — 48
Сливки 6% жирности — 85
Кефир (0,25л) — 130
Мороженое молочное (30г) — 40
Мороженое сливочное (30г) — 68
Творог обезжиренный — 104
Творог жирный — 175
Сливочный сырок — 195
Сыры
Камамбер — 270
Голландский — 249
Плавленый — 170
Копченый сыр — 205
Яйца
Высшей категории(1шт) — 86
Яйцо (1шт) — 63
Мясо
Говядина : антрекот -182
вырезка — 139
жирная — 322
Телятина : средней жирности — 150
жирная — 179
Свинина : окорок — 152
Баранина — 427
Фарш смешанный — 292
Гусь — 365
Утка — 282
Курица — 302
Кролик — 161
Рыба
Судак — 81
Карп — 106
Скумбрия — 120
Окунь — 88
Камбала — 83
Форель — 98
Щука — 76
Икра зернистая — 281
Сельдь копченая — 211
Шпроты в масле — 336
Орехи
Арахис обжаренный — 551
Миндаль — 591
Грецкие орехи — 812
Крупы
Манная — 352
Рис — 354
Овсяная — 336
Мучные изделия
Хлеб ржаной — 204
Хлеб пшеничный — 270
Хлеб диабетический — 226
Макароны, лапша, и т.д. — 336
Для улучшения своего здоровья нужно знать какие витамины нужны человеку и где можно их найти.
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота. Вместе с витамином В1 участвует в регуляции кроветворения и белкового обмена, стимулирует рост, уменьшает отложение жира во внутренних органах. Недостаток может возникнуть при длительном приеме антибиотиков и алкоголя.
Фолиевую кислоту можно найти в дрожжах, почках, печени, в свежих овощах и зелени, а также в бобовых.
Витамин В15 (пангамовая кислота)
В15 — пангамовая кислота улучшает жировой обмен. Применяется при лечении сердца и сосудов. Применяется также для профилактики заболеваний язвой двенадцатиперстной кишки.
Пангамовая кислота находится в таких продуктах как дрожжи, семена растений, рисовые отруби, капустный и картофельный сок, овощи, фрукты.
Витамин Р
Витамин Р способствует усвоению витамина С. Недостаток приводит к хрупкости капилляров.
Этот витамин можно найти в цитрусовых, смородине, шиповнике, красном перце.
Витамин РР(никотинамид)
Этот витамин является составной частью ферментов, участвующих в углеводном обмене. Влияет на образование кожи, слизистой оболочки и на деятельность нервной системы.
При недостатке витамина развиваются нарушения пищеварительного тракта, потеря аппетита, тошнота, понос, воспаление кожи и слизистой оболочки, депрессия, растерянность.
Никотинамид можно найти в зерновых, дрожжах, печени, почках.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Пантотеновая кислота участвует в функциях печени, надпочечников; недостаток приводит к нарушению их работы.
Её можно найти в таких продуктах как: дрожжи, отруби, ячмень, желток, молоко, фрукты, зерновые, зеленые овощи, стручковые.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Этот витамин играет роль в деятельности клеточных ферментов, участвует в обмене веществ. Способствует уплотнению капилляров, укрепляет защитные свойства организма в борьбе с инфекциями, поддерживает эластичность соединительной ткани, влияет на жизнедеятельность костной ткани и ткани зубов, способствует усвоению организмом железа.
Недостаток вызывает плохое самочувствие, снижение умственной и физической работоспособности, нарушение желудочно кишечного тракта, повышает чувствительность к простудам и инфекциям. Табачный дым снижает его содержание в организме.
Витамин С содержится в таких продуктах как: капуста, шпинат, салат, помидоры, морковь, шиповник, облепиха, черная смородина, клубника, рябина, лимоны, апельсины.
Витамин А (ретинол)
Витамин участвует в функциях связанных с ростом и обменом; недостаток ведет к прекращению роста, к заболеваниям глаз.
Ретинол (А) находится в таких продуктах как: мясо, рыба, рыбий жир, молоко, яйца, растительная пища (в виде каротина).
Витамин Д (кальциферол)
Участвует в регуляции кальциево-фосфорного обмена; недостаток у детей ведет к размягчению костей.
Кальциферол находится в таких продуктах как: рыбий жир, масло, яйца, молоко, ростки зерна.
Витамин Е (Токоферол)
Обладает противо окислительными свойствами, защищает витамин А от окисления, участвует в энергетическом обмене, белковом обмене и обмене нуклеиновых кислот.
Его можно найти в зерновых, растительных маслах, в соевых бобах, листовой зелени.
Группа К воздействует на образование в крови протромбина, синтезируется в организме; недостаток приводит к склонности к кровотечению и плохой свертываемости крови.
Обнаружить этот витамин можно в таких продуктах как: капуста, шпинат, крапива, картофель, стручковые.
Витамин В1 (тиамин)
Встречается в комплексе витаминов группы В, которые являются необходимым звеном в регуляции обмена. Если не хватает одного из компонентов комплекса, нарушается действие клеточных ферментов. Недостаток приводит к плохому самочувствию, потере веса, аппетита, понижению умственной и физической работоспособности, нервозности.
Этот витамин можно найти в таких продуктах как: мясо, печень, почки, ржаной хлеб,ячмень, пшеничные ростки, дрожжи, соевые бобы, картофель, стручковые, все виды овощей.
Витамин В2 ( рибофлавин)
Участвует в клеточном обмене и процессах дыхания, в формировании кожи и слизистых оболочек, особенно желудочно-кишечного тракта.
Недостаток приводит к вялости, утомляемости, бессоннице, ослаблению зрения, неврастении, нарушению пищеварительных процессов, задержке роста, выпадению волос, повреждению кожи и слизистых оболочек.
Крайне необходим в период беременности и кормления.
Его можно найти в таких продуктах как: молоко, яйца, дрожжи, зерновые, орехи, овощи.
Витамин В6 (пиридоксин)
Участвует в клеточном обмене, особенно белковом, влияет на деятельность нервной системы.
При недостатке появляются болезненные явления.
Витамин можно найти в таких продуктах как: дрожжи, молоко, печень.
Витамин В12 (цианокобаламин)
Участвует в клеточном образовании красных телец, нормализует деятельность центральной нервной системы.
Витамин В12 можно найти в продуктах животного происхождения.
Для отличного здоровья важны два аспекта: есть нужно немного, лишь в соответствии с истинными нуждами тела, но пища должна быть полноценной, качественной и легко усвояемой.